食品安全快檢方案
一、主要目的及功能：
1、目的：通過對各種食品、食堂、餐廳、餐具等進行準確、高效、低成本的檢測。及時發(fā)現(xiàn)加工原料的高危殘留物質(zhì)，防止突發(fā)群體中毒事件的發(fā)生；檢測食品中的添加劑的超量使用，非食用物質(zhì)濫用，防范就餐人群慢性中毒，保障群眾身體健康；測定采購食品原材料，餐桌、餐具、炊具中細菌含量是否超標，確保食品用餐衛(wèi)生；彰顯社會責(zé)任，展現(xiàn)人文關(guān)懷的良好形象。
2、功能：街道食品安全快檢箱，箱體設(shè)計合理，體積小，方便攜帶，能更好的適用于基層檢測人員外出抽檢，可以隨時隨地檢測，檢測范圍廣泛，檢測項目齊全，檢測方法快檢，項目的平均檢測時間10分鐘以內(nèi)，結(jié)果相對準確，檢測方法均經(jīng)過實驗室驗證，還有一些方法采用國標，小型儀器均有第三方檢測報告。該快檢箱出于人性化設(shè)計，方便使用者檢測常規(guī)檢測項目，更好的保證街道、社區(qū)等食品安全。使消費者吃的放心，吃的安心，更好的保證了“舌尖上的安全”。
二、具體配置：
本快檢箱廣泛用于各類食品安全快速檢測
1、主要配置：
序號 | 配置清單 | 檢測食品 | 檢測項目 |
1. | 手持食品安全現(xiàn)場快速檢測儀 | 水果蔬菜、水發(fā)產(chǎn)品、腌制品、肉類制品、干貨等 | 農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽等非法添加劑 |
2. | 食用油品質(zhì)檢測儀 | 針對油品，油質(zhì)量、反復(fù)煎炸油、地溝油等 | 油品極性 |
3. | 紫外照度計 | 檢測紫外消毒燈消毒效果 | 紫外強度 |
4. | 食品中心溫度計 | 固態(tài)、半固態(tài)食品的表面溫度與中心溫度具有差異。 | 中心溫度達不到一定溫度和保持一定的時間 |
5. | 冷藏溫度記錄儀 | 用于記錄冷藏溫度變化， | 溫度變化 |
6. | ATP熒光檢測儀 | 用于檢測手、餐具等 | 污染程度、細菌總數(shù) |
7. | 比色讀卡器 | 用于判讀農(nóng)殘試劑卡等 | 農(nóng)藥殘留等 |
8. | 鹽酸克倫特羅 | 肉類 | 瘦肉精 |
9. | 萊克多巴胺 | 肉類 | 瘦肉精 |
10. | 沙丁胺醇 | 肉類 | 瘦肉精 |
2、檢測輔助設(shè)備
序號 | 名稱 | 功能 | 數(shù)量 |
1. | 微型電子天平 | 對樣品進行稱量、取樣用 | 1臺 |
2. | 樣品刀 | 主要用于對樣品全處理，取樣等 | 1把 |
3. | 樣品剪刀 | 主要用于對樣品全處理，取樣等 | 1把 |
4. | 樣品杯 | 存放樣品，前處理樣品 | 5個 |
5. | 一次性滴管 | 用樣品攪拌，混勻 | 50支 |
6. | 記號筆 | 標明樣品數(shù)量標號 | 1支 |
7. | 紫外照度計伸縮架 | 掛紫外照度計用 | 1個 |
8. | 檢測試劑、速測卡、比色管等 | 檢測試劑 | 若干 |
9. | PR0-12L便攜式（氮）空氣吹干儀 | 樣品吹掃 | 1臺 |